飲食店独立開業の準備段階から
オープンまでの道のり、手順の紹介

・屋号（ロゴ）の作成
・メニューブック、備品類の選定
・大まかなフードメニューの選定
・大まかなドリンクメニューの選定
・食器、うつわ類の選定 などなど

事前の計画・準備と物件探しを並行して
開店に備えましょう。

開業予定の方に、頭に入れて頂きたいのは、
いい物件が見つかり、不動産契約してから、
開店するまでは､たった３～４週間しかない
事です。内装工事は、ほんとに早いです。
居抜き物件なら、なおさら短いですし。
だから、その期間内で、あらゆる事柄を
進めて行かなければならないので、事前に
出来る事は準備しておくのが無難なのです。

・レイアウト･内装､厨房機器の打ち合わせ
・仕入れ(酒類、食材、生鮮)の打ち合わせ
・食器類、おしぼり、有線放送、ゴミ収集
玄関マット、衛生品等の打ち合わせ
・保健所、電話・ガス会社等への届け出
・スタッフの募集、近隣への挨拶
・宣伝(看板､チラシ､ぐるなび等)の手配
・名刺、ハンコ、領収書等の作成 etc
やるべき事が、いっぱいあるのです！

役所への申請書類のダウンロードページや
メニュー作成に便利な無料ツールのサイトを
まとめております。

ＮＡＶＥＲ まとめ ｜ 飲食店を始められる方へ

工事が完成して、やっと「○月○日オープン
こんなお店です」という告知を出す店が多く
すごくもったい無い気がします・・・・

店の前を通るほとんどの人は、気になって、
「何の店が出来るんだろう？」と歩いています。
だから、工事開始からすぐに、ボードに書いた
告知を店頭に出す「オープン宣伝」も必要です。

いざ開店しても、料理が出てくるのが
遅かったり、レジ(会計)を間違ったりすると
お客さんは、二度と来てくれません！
だから、知り合いを呼んでのレセプションは、
ぜひ、行ってほしいものです。
そして、不満な点を聞き取り、オープンまでに
修正・改善をしましょう。

大勢の方が来るレセプションの場合には、
ワイン・シャンパンを５～６本を冷やせる
「パーティークーラー」や缶ビール 等を
冷やす、水冷式（どぶづけ）の冷蔵庫を
無料でお貸ししております。

繁盛店になって、「結婚できたカップル」や
「２店舗目を出店した」 「法人設立をした」etc
オーナーの方々と接してきて、少しでもお役に
立てたかな･･･と、すごく嬉しく思います。

店を持つことは、単なるスタートです。
ぜひ、繁盛店を目指して頑張ってください！