飲食店独立開業の準備段階から
オープンまでの道のり、手順の紹介

・屋号（ロゴ）の作成
・メニューブック、備品類の選定
・大まかなフードメニューの選定
・大まかなドリンクメニューの選定
・食器、うつわ類の選定 などなど

事前の計画・準備と物件探しを並行して
開店に備えましょう。

開業予定の方に、頭に入れて頂きたいのは、
いい物件が見つかり、不動産契約してから、
開店するまでは､たった３〜４週間しかない
事です。内装工事は、ほんとに早いです。
居抜き物件なら、なおさら短いですし。
だから、その期間内で、あらゆる事柄を
進めて行かなければならないので、事前に
出来る事は準備しておくのが無難なのです。

・レイアウト･内装､厨房機器の打ち合わせ
・仕入れ(酒類、食材、生鮮)の打ち合わせ
・食器類、おしぼり、有線放送、ゴミ収集
玄関マット、衛生品等の打ち合わせ
・保健所、電話・ガス会社等への届け出
・スタッフの募集、近隣への挨拶
・宣伝(看板､チラシ､ぐるなび等)の手配
・名刺、ハンコ、領収書等の作成 etc
やるべき事が、いっぱいあるのです！

役所への申請書類のダウンロードページや
メニュー作成に便利な無料ツールのサイトを
まとめております。

ＮＡＶＥＲ まとめ ｜ 飲食店を始められる方へ

工事が完成して、やっと「○月○日オープン
こんなお店です」という告知を出す店が多く
すごくもったい無い気がします・・・・

店の前を通るほとんどの人は、気になって、
「何の店が出来るんだろう？」と歩いています。
だから、工事開始からすぐに、ボードに書いた
告知を店頭に出す「オープン宣伝」も必要です。

いざ開店しても、料理が出てくるのが
遅かったり、レジ(会計)を間違ったりすると
お客さんは、二度と来てくれません！
だから、知り合いを呼んでのレセプションは、
ぜひ、行ってほしいものです。
そして、不満な点を聞き取り、オープンまでに
修正・改善をしましょう。

大勢の方が来るレセプションの場合には、
ワイン・シャンパンを５〜６本を冷やせる
「パーティークーラー」や缶ビール 等を
冷やす、水冷式（どぶづけ）の冷蔵庫を
無料でお貸ししております。

繁盛店になって、「結婚できたカップル」や
「２店舗目を出店した」 「法人設立をした」etc
オーナーの方々と接してきて、少しでもお役に
立てたかな･･･と、すごく嬉しく思います。

店を持つことは、単なるスタートです。
ぜひ、繁盛店を目指して頑張ってください！